Mă aşteptam să fiu jecmănit, în buna tradiţie a Lipscanilor, dar chiar am primit un iskender kebab şi e destul de gastro-porno.
Tag: mancare turceasca
Vasile
O chiftea cinstită şi o budincă biblică în umbra moscheii din Fundeni
Aoleu, stai aşa Vasile, e weekend şi e în plină desfăşurare târgul turcesc la care mergem cu sfinţenie în fiecare aproape-vară la moscheea din Fundeni. O ocazie bună să dăm cu nasul prin aerul afumat şi să gustăm...
Bucuros de revedere, Tulcea şi împrejurimi. Picanca lui Ivan pescarul şi kebab surpriză sub munţii Măcinului
Astă primăvară am fost pe la Tulcea cu păsărarii, am pozat pelicanul creţ, codalbul barosan şi pescăraşul albastru şi am omis complet să-ţi scriu despre asta pentru că sunt o lepră (şi de atunci mă simt prost faţă de...
Şi brusc, un kokoreç la Galata Midyeci (în Amzei-stanbul)
În Bucureşti nu prea se prepară kokoreç/kokoretsi, aşa că mă simt nevoit să-ţi amintesc ce-i. E un zemos-crocant, sângeros-parfumat păpuşoi voodoo la rotisor, făcut din organe de miel înfăşurate în maţe, pă care grecii...
Cronici cinstite: iaca şi o Zeugmă în poarta Pantelimonului, unde mă întâlnii cu şefa ciorbelor de oaie
Cu câteva zile înainte să înceapă aralia (csf, scriu pe blog cu întârziere, dă-mă în judecată) am decis că e timpul pentru o plimbare prin preajma Gării Obor. Plimbările sunt minunate fiindcă îţi fac poftă de mâncare...
Rulote, gherete, pachete. Mini-pomelnicul gustărilor de toamna asta (prima parte)
În sfârşit! Un răgaz! Hai să descarc pozele din telefon şi să-mi achit datoria cetăţenească faţă de locurile care mi-au plăcut în ultimele luni. Sper că n-a apărut nici unul pe tiktokul ANPC-ului între timp.
Ce vrăji a mai făcut Marcela (la Polovnik, în 2 Mai)? Noi aventuri cu mujadara, chimichurri şi o planetă de bulz
Acu' voi înşira cu ce ne-a aşteptat vara asta - de-a lungul a vreo patru zile - cea mai curajoasă bucătărie din 2 Mai. Nu te aştepta la o ordine anume, că nu-i nici clasament, nici cronologie.
Am mâncat un kebab în curtea şcolii. Vis bifat
Adesea, când văd că vine în oraş un festival turcesc, nu mă încumet. Nu pentru că nu-mi plac kebabii, duamnefereşte, ci pentru că mă descurajează înghesuiala şi cozile. Târgurile astea se întâmplă ba în IOR, ba la...
Of, Circus. Pauză de masă cu coaste crocante (şi surprize de miel care încă nu-s în meniu)
Sub soarele blând de septembrie, pe terasa pietroasă a dönerăriei, io şi Cosmin am ros nişte coaste de miel prăjite, usturoiate şi crocante, finger food vinovat care-ţi umple barba de seu şi-ţi transhumează inima spre...
Cronici cinstite: Ada, încă o întâmplare colentinean-orientală cu chiftele şi pătlăgele
Prima zi cu oareşce briză în oraşul ăsta ca o plită încinsă şi care ar trebui spălată din când în când. Ce să facem? Hai să mâncăm repede ceva. Unde să mergem? Unde altundeva. În timp ce valurile pandemiei îmi închideau...
La Polovnik în 2 Mai: odiseea unui prânz care s-a transformat în şapte (dar nu regret nimic)
Am ajuns la 2 Mai, a doua oară pe anul ăsta, cu gândul la un chefal de-un cot, o ceaşcă de sarmuzac şi o roabă de rapane. În ultimii ani, fac asta cu inima puţin îndoită, ştiind că Micul Golf a devenit decor pentru...
New Turks on the block: Circus Döner, colţ cu kebab, çig köfte şi mai ales kokoreç
Probabil că n-o să te şocheze deloc, dar nu de snorkălitul cu caracatiţele mi-e cel mai dor când mă gândesc la nesfârşitele vacanţe în Greco-Turcia de odinioară. Ci de rotisorul ăla sfârâitor-picurător, cu măruntaie de...
Cronici cinstite: visul unei seri de iarnă, o kavurma la bătrâna Edessa din Colentina
Mm, kavurma. Cubuleţele alea de oaie unsuroase, fierbinţi, tăvălite cu ceapă şi ardei într-un sahan sau un mini-wok, uneori chiar cu o lumânărică dedesubt, fancy-şmancy. Mâncarea pe care o asociez inevitabil cu türk...
Acest turc şi vocile lui grozave te învaţă cum ia naştere o tulumbă de kebab
Ştiu că e în plină desfăşurare vara sudistă şi e suficient să scoţi o mână pe geam pe la două după-amiaza ca să auzi sfârâind nişte carne, dar unora dintre noi încă le arde, căpcăunilor!, de o şaormă sau alte gustări de...
Cronici cinstite: nemaivăzutul butic cu çiğ köfte din buricul vieţii de noapte bucureştene
Nu ştiu cât de controversate sunt aperitivele tale preferate, dar çiğ köfte e genul ăla de mâncare care desparte familii. Acasă la mama lui, cam ca kibe naye a levantinilor, çiğ köfte înseamnă o tocătură de carne crudă...
Bâlci turcesc çok güzel? Chiar la marginea interesantă a Bucureştiului
Din când în când, în curtea musulmanilor din Fundeni au loc chestii islamice care chiar ne preocupă. Inclusiv câte un târg savuros, unde n-auzi vorbindu-se decât turceşte şi parfumul cărnii te face să amâni cruciada...